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T&Marieからのお知らせ [T&Marie]

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いつもご愛顧いただき、ありがとうございます。
このたびT&Marieは、1月末をもちましてホームページ上からのご注文受付をストップさせていただく事となりました。

誠に勝手ながら、今後は焼き菓子詰め合せ(5,000円〜)のみの受付とさせていただきます。ご希望の方は下記メールアドレスまでお問い合せくださいませ。ご希望に応じてアレンジさせていただきます。

info.tmarie●gmail.com(●を@に置き換えて下さい)

今後とも、T&Marieをどうぞよろしくお願いいたします。


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今年もよろしくお願いいたします [T&Marie]

遅ればせながら、明けましておめでとうございます!

12月はクリスマス発送やウェディング、バレンタイン関係のお仕事でバタバタしており、ようやく落ち着いてきました。ブログはサボってましたが、よく働きました!

12月31日になって作り始めたおせち。
おせち2018 b.jpg
といっても私が作ったのは3割。あとは母親任せでした^^

大掃除も手がつけられず・・・現在キッチンもバレンタイン関連のお菓子で埋め尽くされていて、なかなか悲惨な状況です。

とりあえず、今年もよろしくお願いいたします^^






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香港おすすめの店 [その他]

香港でオススメのお店書いておきます!あんまりたくさん行けませんでしたが、ご参考になれば。

・倫敦大酒樓 (旺角店)
ワゴン式飲茶のお店。とっても賑やかなお店で、楽しかったです。娘がどれだけ騒いだとしても、かき消されるガヤガヤ感!(ありがたい)

揚げパン.jpg
コンデンスミルクをつけていただく揚げパン。外側パリッパリ!素朴で美味しい。

ココナッツプリン.jpg
これが一番好きでした!温かいココナッツプリン。

お粥や麺類、点心など、どれも味が良かったです。


・翠園 (新世紀廣場)
こちらもワゴン式飲茶。メニューに写真がなくて不安でしたが、テキトーに何頼んでも美味しかったです!(写真なくてごめんなさい。)


・奇趣餅家(旺角)
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ローカルなお菓子屋さん。餡子入りのお餅を、道ばたで買い食い。

美味しかった!
奇趣餅家.jpg

・リッツカールトンのラウンジ&バー
リッツカールトン.jpg
展望台がお休みだったので、リッツでお茶しました。私的には、むしろ展望台より嬉しい。

リッツカールトンのエレベーター.jpg
9階と103階のボタンしかないリッツのエレベーター。客室はさらに上の階だそうです!


個人的にイマイチだったのも、こっそり書いときます。
海老ワンタンの池記雲呑麺家 (旺角店) 、ペニンシュラのアフタヌーンティー、添好運ティムホーワン奥海城店、いくつかのクッキー専門店。(どこも、単純に味が・・・私が行ったときだけ、良くなかっただけかもしれないけど・・・)

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ニューヨークスタイルのチーズケーキ [おやつ]

先日、マーサ・スチュワートが料理番組で美味しそうなチーズケーキを焼いていて、↓
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一緒に見ていた娘が「これ食べたいな、作って!」と言うので、作ってみました。

マーサのレシピでは25センチの型で、使用するクリームチーズの量は3.5ポンド(約1.5キロ)!!レシピを二度見してしまいました。

濃厚そうなレシピだったので、私は12cmの型で作りました。
チーズケーキ.jpg
配合もちょこっと変更して、マーサ版より少しあっさり目に。それでもこの小さなケーキに、クリームチーズは300グラム以上入ってます。濃厚!

チーズケーキ2.jpg
結果は・・・とっても美味しかったです!お気に入りのレシピが増えました。また作ろう。

今回、普通のデコ缶でオーブンペーパーを敷いて焼きましたが、↓こういうバネ式のテフロン加工したやつだったら、側面はつるっとキレイに焼けます。
デコ型.jpg
もう引き出しに入りきらない型が家にいっぱいあるけど、これも欲しいな・・・


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ピンクのドームケーキ [おやつ]

先日、娘が3歳の誕生日を迎えました。

お誕生日ケーキはどんなのが良い?と聞くと「ピンクの!」と即答だったので、こんなの作りました。
ピンクのドームケーキ.jpg

cottaのあいりおーさんのレシピを参考にさせていただきました♪私のはデコレーションがだいぶ簡素ですが・・・

生クリームにはフランボワーズパウダーと、ほんのちょい色粉も加えました。いちごがまだ売ってなかったので、中身は白桃に。

参考にさせていただいたレシピはこちらです。素敵!

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シュトレン限定販売 [T&Marie]

もうすぐで12月ですね!早い・・・

T&Marieで、シュトレンの限定販売を開始いたしました。
昨年も大好評だった、アトリエノイエの荒井先生手作りのシュトレンです。
シュトレン blog.jpg

今年もオリジナルのシュトレンミックス(洋酒漬けのドライフルーツ)をたっぷり配合します。
シュトレンミックスBlog.jpg

12月4日朝9時までの限定販売ですが、売り切れ次第終了となります。お早めにご注文ください♪

↓こちらのページからご注文いただけます。
T&Marie シュトレン


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タルトタタン完成 [おやつ]

タルトタタン完成。紅玉を8個も使いましたよ。
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紅玉は酸味が強いリンゴなので、たっぷりのクレームシャンティイをつけていただくと最高です。

ちなみにタルトタタンはマンケ型を使います。
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パンドジェーヌなんかも、これで焼きます。キッシュにも使えます。1個持っていると便利でオススメ!

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タルトタタン [おやつ]

タルトタタン作ったんですけど、なかなか冷めない・・・

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ベランダで粗熱とってます。早く冷蔵庫にしまいたい。



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香港 [その他]

先週、お休みをいただいて香港に行ってきました。

私は2回目の香港でした。といっても前回は25年も前のことなので、まだイギリス領の頃。昔も高いビルが密集していて驚いたのを覚えていますが、さらに高層化されて建物がギュウギュウ詰め、人もいっぱい、熱気あふれる街でした!
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美味しかったお店など、また書きますね。


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ショーソン・オ・ポム [お菓子レシピ]

cottaさんのサイトに、ショーソンオポムのレシピをのせております。

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写真をクリックするとレシピページにとびます。

冷凍パイ生地を使えば、短時間で簡単に作れます!

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